کیک ماست مرمیتون به عنوان یکی از محبوب‌ترین دستورهای پخت عصرانه‌های مدرسه شناخته شده است. این کیک نرم، طلایی و خوش‌طعم تنها با چند حرکت ساده آماده می‌شود و به دلیل استفاده از پیمانه ماست به جای ترازو، بسیار آسان و سریع تهیه می‌شود.
این کیک که در سایت مرمیتون یکی از پربازدیدترین و پرامتیازترین دستورهاست، تنها به یک ماست ساده، چند ماده اولیه معمولی و بدون نیاز به وزن‌کشی دقیق نیاز دارد. زمان آماده‌سازی حدود ۵ دقیقه و زمان پخت حدود ۴۰ دقیقه است که در نهایت یک کیک بزرگ و نرم برای تقسیم کردن به دست می‌آید.
راز محبوبیت کیک ماست مرمیتون
کلید اصلی این دستور، استفاده از پیمانه ماست به عنوان معیار اندازه‌گیری برای تمام مواد است. این روش باعث می‌شود کیک بدون نیاز به ترازو و فقط در یک کاسه آماده شود، که برای کودکان و افراد مبتدی بسیار مناسب است. نتیجه، کیکی نرم و خوشمزه است که برای بسته‌های عصرانه مدرسه بسیار ایده‌آل است.
یکی دیگر از مزایای این دستور، میزان متعادل شکر است؛ فقط یک پیمانه شکر استفاده می‌شود، در حالی که برخی دستورهای مشابه دو پیمانه شکر و سه عدد تخم‌مرغ دارند. همچنین با تهیه خانگی، می‌توان از مواد افزودنی و نگهدارنده‌های مصنوعی پرهیز کرد و کیکی ساده و خوش‌عطر داشت که بلافاصله پس از پخت فضای آشپزخانه را معطر می‌کند.
مواد لازم برای کیک ماست مرمیتون
برای قالب کیک استاندارد، هر ماده با پیمانه ماست اندازه‌گیری می‌شود:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| شکر | 1 پیمانه |
| آرد | 2 و نیم پیمانه |
| روغن (ترجیحاً بدون بو مثل آفتابگردان یا هسته انگور) | نیم پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 بسته |
| روم (اختیاری، قابل جایگزینی با شیر یا گلاب برای کودکان) | 1 قاشق غذاخوری |
| ماست ساده (پیمانه اندازه‌گیری) | 1 پیمانه |
| تخم‌مرغ | 2 عدد |
| شکر وانیلی | 1 بسته |
| کاغذ روغنی یا کره برای قالب | به میزان لازم |
روم به کیک عطر خاصی می‌دهد اما می‌توان آن را با شیر یا گلاب جایگزین کرد. همچنین می‌توان مقدار شکر را کمی کاهش داد یا شکلات چیپسی به خمیر اضافه کرد بدون اینکه ساختار کیک تغییر کند.
روش پخت و نکات مهم
تمام مواد شامل ماست، شکر، شکر وانیلی، آرد، بکینگ پودر، روغن، تخم‌مرغ و روم در یک کاسه ریخته و با همزن دستی یا برقی هم زده می‌شوند تا خمیر یکدستی به دست آید. سپس خمیر در قالبی که با کره چرب شده یا کاغذ روغنی پوشانده شده، ریخته می‌شود.
قالب در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (حدود درجه ۶) به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار می‌گیرد. معمولاً حدود ۴۰ دقیقه زمان پخت کافی است. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توان با فرو کردن چاقو یا خلال دندان در وسط کیک، اگر تیغه خشک بیرون آمد، کیک آماده است.
اگر سطح کیک زودتر از پخت کامل طلایی شد، می‌توان روی آن فویل آلومینیومی کشید تا نسوزد. همچنین بهتر است در طول پخت در فر را زیاد باز نکنید تا کیک پف خود را از دست ندهد.
پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کیک کمی خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید و برش بزنید. این کیک نرم و خوشمزه برای عصرانه یا میان‌وعده بسیار مناسب است و به دلیل سادگی و طعم دلپذیر، به سرعت به یکی از دستورهای محبوب تبدیل شده است.
