ساردین علاوه بر مصرف روی نان، می‌تواند در تهیه غذاهای متنوع و خوشمزه به کار رود. با ترکیب یک قوطی ساردین، دو عدد تخم‌مرغ و چند ماده ساده دیگر، می‌توان در کمتر از ۱۵ دقیقه بیکن‌هایی نرم و خوش‌طعم درست کرد که هم مغذی و هم سریع آماده می‌شوند.
مواد لازم برای بیکن‌های نرم
- یک قوطی ساردین
- دو عدد تخم‌مرغ
- ۷۰ گرم پرک جو دوسر یا آرد
- دو قاشق غذاخوری پنیر سفید یا اسکایر
- یک عدد پیازچه ریز خرد شده
- چند شاخه تره فرنگی خرد شده
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
<pابتدا ساردین‌ها را در یک کاسه له کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها، پرک جو دوسر و پنیر سفید را اضافه کنید. پیازچه و تره فرنگی خرد شده را به مواد افزوده و همه را خوب مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید. استفاده از پرک جو دوسر باعث می‌شود بیکن‌ها بسیار نرم و لطیف شوند و این توصیه‌ای است که آشپز این دستور به آن تأکید دارد.
از مخلوط آماده شده، بخش‌های کوچکی بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید. بهتر است کمی پهن شوند تا هنگام پخت به طور یکنواخت طلایی شوند. بیکن‌ها را در فر یا دستگاه ایرفرایر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۱۰ دقیقه بپزید و در نیمه زمان پخت آنها را برگردانید. مراقب باشید که بیکن‌ها خشک نشوند و فقط طلایی و خوش‌رنگ شوند.
سرو و پیشنهادات
این بیکن‌ها را می‌توان با سس‌هایی مانند ترکیب پنیر سفید، سس تند و مخلوطی از جلبک‌های دریایی سرو کرد. همچنین نسخه‌ای دیگر با سس آیولی تهیه شده از مایونز، سیر، لیمو و زعفران نیز بسیار خوشمزه است.
نسخه ایتالیایی با پنیر پکورینو
برای تنوع بیشتر و طعم ایتالیایی، می‌توان از پنیر پکورینو استفاده کرد. مواد لازم و روش تهیه به شرح زیر است:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| پنیر پکورینو | ۵۰ گرم |
| ساردین | ۶۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| فلفل | به میزان دلخواه |
| سیر | ۱ حبه |
| روغن زیتون | یک لیوان |
| پودر نان | ۴۰ گرم |
ساردین و سیر را خرد کرده و با پودر نان و پنیر پکورینو رنده شده مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط یکنواختی حاصل شود. سپس از مخلوط، گلوله‌های کوچکی بردارید و کمی پهن کنید. آنها را در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند. پس از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود، سپس کمی نمک بزنید و سرو کنید.
این روش‌ها راهی ساده و سریع برای تهیه بیکن‌های نرم و خوشمزه با ساردین است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی مغذی و متفاوت در برنامه غذایی شما جای بگیرد.
