یازید ایشمراهن، قهرمان 22 ساله مسابقات جهانی دسرهای یخی، داستانی الهام‌بخش از زندگی خود دارد که از کودکی در خانواده‌های پذیرایی و گذراندن روزهایی در خیابان آغاز شده است. او که در شرایط سخت و ناپایدار بزرگ شده بود، هیچ نشانه‌ای از موفقیت در دنیای شیرینی‌پزی نداشت، اما سرنوشت او را به سوی این مسیر هدایت کرد.
شروع تغییر زندگی یازید در مدرسه و هنگام آشنایی با یک مربی شیرینی‌پزی بود که علاقه و شور او را به این هنر بیدار کرد. پس از آن، او وارد دوره آموزش حرفه‌ای شیرینی‌پزی (CAP) شد که به او نظم و هدف داد و فضایی امن برای رشد فراهم کرد. در این مسیر، حمایت مربیان و به‌ویژه همکاری با پاسکال کافه، قهرمان جهان و استاد برجسته، نقش مهمی در پیشرفت او داشت.
زندگی یازید پر از چالش‌های روزمره بود؛ از زندگی در خانواده‌های پذیرایی، مواجهه با خشونت و اخراج‌ها گرفته تا روزهایی که در خیابان گذراند. اما شیرینی‌پزی برای او نه تنها یک حرفه، بلکه نجات‌بخش زندگی‌اش بود. او در مصاحبه‌ای گفته است: «شیرینی‌پزی واقعاً چیزی بود که زندگی‌ام را نجات داد.»
نقطه عطف زندگی حرفه‌ای یازید در سال 2014 رقم خورد، زمانی که در 22 سالگی، قهرمان مسابقات جهانی دسرهای یخی شد. این موفقیت بزرگ، فصل جدیدی در زندگی او باز کرد و باعث شد گذشته سختش را پشت سر بگذارد. پس از این پیروزی، درهای بزرگی به روی او گشوده شد و به عنوان سرآشپز دوم در هتل لوکس لو متروپل در موناکو و در کنار جوئل روبوشون، یکی از نمادهای آشپزی فرانسوی، مشغول به کار شد.
یازید سپس تجربیات خود را در هتل‌ها و فروشگاه‌های معتبر در فرانسه و خارج از کشور گسترش داد و سبک خاص خود را در زمینه دسرهای یخی توسعه داد. او در پاریس در هتل رویال مونتسو – رافلز فعالیت می‌کند و همزمان برندهای خود را در آوینیون، کورشول، میکونوس و قطر راه‌اندازی کرده است.
در سال 2025، یازید فروشگاه “آت هوم” را در خیابان کروآ د پتی پانس پاریس افتتاح کرد؛ جایی که فضایی شبیه به یک آپارتمان با آشپزخانه، بار و سالن دارد و مشتریان را به حس خانه دعوت می‌کند. این فضای صمیمی بازتابی از داستان زندگی اوست و نشان‌دهنده تعهدش به آموزش جوانان و افراد در حال بازتوانی است، کسانی که او دانش و تجربه خود را به آن‌ها منتقل می‌کند.
زندگی و مسیر یازید ایشمراهن الهام‌بخش فیلم «زیر آسمان پرستاره» است که در 22 فوریه 2023 اکران شد و داستان کودکی که از خانواده‌های پذیرایی و خیابان به سرآشپز برجسته تبدیل شد را روایت می‌کند.
