آشپزی حرفه‌ای همیشه به مواد گران‌قیمت نیاز ندارد. کلئو والریو، سرآشپز کانادایی، معتقد است که خلاقیت و استفاده از محصولات روزمره می‌تواند طعم‌های بی‌نظیری خلق کند. او چهار نوع کنسرو را معرفی می‌کند که با استفاده از آن‌ها می‌توان غذاهای سالم و خوشمزه‌ای تهیه کرد.
۱. گوجه‌فرنگی کنسروی
گوجه‌فرنگی‌های پوست‌کنده و له شده کنسروی، پایه‌ای عالی برای تهیه سس‌های سالم و خوش‌طعم هستند. شرط اصلی انتخاب این محصول، نداشتن شکر افزوده و فهرست کوتاه مواد تشکیل‌دهنده است. سرآشپز پیشنهاد می‌کند گوجه‌ها را با کمی روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل در قابلمه‌ای بپزید تا سس خوش‌طعمی به دست آید.
۲. نخود کنسروی
نخود کنسروی به دلیل داشتن فیبر و پروتئین گیاهی، گزینه‌ای بسیار مفید برای سلامتی است و در عین حال زمان آماده‌سازی را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد، چرا که نخود تازه نیاز به خیساندن طولانی دارد. کلئو والریو نخود را همراه با شیر نارگیل، برنج باسماتی و خمیر کاری می‌پزد تا غذایی خوش‌طعم و سریع داشته باشد.
۳. شیر نارگیل کنسروی
شیر نارگیل که عمدتاً به صورت کنسرو عرضه می‌شود، سرشار از اسید لوریک است که خواص ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی دارد. این ماده گیاهی به سرعت می‌تواند در تهیه اسموتی‌ها، سس‌ها و سوپ‌های خوش‌طعم به کار رود و طعم‌های قوی و جذابی ایجاد کند.
۴. ماهی سالمون کنسروی
سالمون کنسروی نسبت به نوع تازه آن ارزان‌تر است و همچنان منبع خوبی از اسیدهای چرب مفید برای سلامت قلب محسوب می‌شود. سرآشپز این ماهی را در سالادهای ترکیبی با روغن زیتون، سیر خردشده و کروتان‌ها استفاده می‌کند تا غذایی ساده، سریع و مغذی داشته باشد.
با این چهار کنسرو، می‌توانید بدون نیاز به مواد گران‌قیمت، غذاهایی حرفه‌ای و خوشمزه درست کنید و از آشپزی لذت ببرید.
