<pطبق اعلام مراجع بهداشتی، حدود ۱۰ میلیون نفر در فرانسه با مشکل کلسترول بالا مواجه هستند که از این میان ۲ میلیون نفر دچار افزایش شدید کلسترول یا همان هایپرکلسترولمی هستند. این وضعیت خود یک بیماری نیست، اما یکی از عوامل خطر اصلی برای بیماری‌های قلبی و عروقی مانند سکته قلبی، سکته مغزی، آرتریت رگ‌های پا و آنژین صدری به شمار می‌رود.
هایپرکلسترولمی زمانی تشخیص داده می‌شود که میزان کلسترول کل خون (شامل کلسترول LDL و HDL) بیش از ۲ گرم در لیتر باشد. پس از ۵۰ سالگی، زنان هر ۵ سال و مردان هر ۳ سال یکبار باید آزمایش کلسترول انجام دهند تا از وضعیت خود مطلع شوند.
برای پیشگیری از افزایش کلسترول، توجه به رژیم غذایی و کاهش مصرف غذاهای پرچرب اهمیت زیادی دارد. دکتر فرانک ی. هان، متخصص قلب در ایالت ایلینوی آمریکا، در گفت‌وگو با مجله Parade از رژیم غذایی کمتر شناخته شده‌ای به نام رژیم پورتفولیو حمایت می‌کند که فواید قابل توجهی برای کاهش کلسترول دارد.
رژیم پورتفولیو و چهار گروه غذایی کلیدی
برخلاف تمرکز بر حذف غذاها، این رژیم بر چهار دسته مواد غذایی مفید برای قلب، عروق و کنترل کلسترول تاکید دارد: فیبرهای محلول، استرول‌های گیاهی، پروتئین‌های سویا و مغزهای روغنی.
مواد غذایی برجسته در این رژیم شامل نخود، عدس، سبوس جو دوسر و توت فرنگی برای تامین فیبرهای محلول است. همچنین روغن کنجد، ادامامه (نوعی سویا سبز)، لوبیا قرمز و کلم بروکسل منابع مهم استرول‌های گیاهی هستند. برای پروتئین سویا، توفو و تمپه پیشنهاد می‌شود و در نهایت، انواع مغزها مانند بادام هندی، بادام، فندق و گردو برزیلی به عنوان منابع مغذی چربی‌های مفید شناخته می‌شوند.
رژیم پورتفولیو با تمرکز بر این مواد غذایی، به عنوان یک راهکار موثر و طبیعی برای کاهش کلسترول LDL و بهبود سلامت قلبی-عروقی معرفی شده است که می‌تواند جایگزین یا مکمل درمان‌های دارویی باشد.
