در سال‌های اخیر، نگهداری مرغ‌های تخم‌گذار از مزارع به باغچه‌های خانه‌ها منتقل شده است. این روند که به ویژه در فرانسه محبوبیت یافته، به خانواده‌ها امکان می‌دهد تخم‌های تازه و خانگی داشته باشند، هزینه‌های خرید تخم‌مرغ را کاهش دهند و ضایعات غذایی را کمتر کنند. اما نگهداری مرغ در خانه، علاوه بر مزایا، چالش‌ها و خطرات بهداشتی خاص خود را دارد.
روند محبوبیت مرغ‌های تخم‌گذار در باغچه
افزایش قیمت تخم‌مرغ و کمبودهای مقطعی باعث شده بسیاری از خانواده‌ها به خرید مرغ تخم‌گذار روی بیاورند. در گزارش‌های مختلف، فروشندگان مرغ در مناطق مختلف فرانسه هفته‌ای بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ قطعه مرغ به قیمت حدود ۱۴ یورو به افراد می‌فروشند. توصیه می‌شود حداقل دو مرغ نگهداری شود تا تخم‌گذاری منظم باشد و حیوان تنها نماند.
در نمایشگاه‌های کشاورزی مانند نمایشگاه بُکروسانت در ایزر، مرغ تخم‌گذار پرطرفدارترین حیوان است و خریداران اغلب با خانواده می‌آیند و مرغ‌ها را مانند انتخاب یک حیوان خانگی می‌خرند تا تخم‌های محلی تولید کنند. این فعالیت علاوه بر جنبه اقتصادی، جنبه آموزشی و سرگرمی نیز دارد و کودکان از نزدیک با چرخه زندگی مرغ‌ها آشنا می‌شوند.
صرفه‌جویی و کاهش ضایعات غذایی
نگهداری دو یا سه مرغ با تغذیه از دانه‌ها و باقی‌مانده‌های غذایی می‌تواند خرید تخم‌مرغ را به طور قابل توجهی کاهش دهد. برخی خانواده‌ها ماهانه حدود ۳۰ تخم تولید می‌کنند و صرفه‌جویی حدود ۵ یورو در ماه را گزارش کرده‌اند. علاوه بر این، مرغ‌ها بخشی از ضایعات زیستی خانگی مانند پوست سبزیجات و باقی‌مانده‌های نشاسته‌ای را مصرف می‌کنند که به کاهش حجم زباله کمک می‌کند.
اما نگهداری مرغ نیازمند مراقبت روزانه است؛ باید هر روز مرغ‌ها را تغذیه کرد، آب آن‌ها را چک کرد و شب‌ها قفس را بست. همچنین باید برای تعطیلات، حساسیت همسایگان به صدا و محافظت در برابر شکارچیان مانند روباه و راسو برنامه‌ریزی داشت.
ملاحظات بهداشتی و خطرات سالمونلوز
بر اساس توصیه‌های مؤسسه پاستور، باکتری‌های سالمونلا می‌توانند از طریق تماس با مرغ‌ها یا مصرف تخم‌مرغ‌های آلوده باعث بیماری سالمونلوز شوند. به همین دلیل، رعایت بهداشت بسیار مهم است: شستن دقیق دست‌ها با آب و صابون پس از تماس با مرغ‌ها، بستر آن‌ها یا تخم‌مرغ‌ها، خودداری از شستن وسایل مرغداری در سینک آشپزخانه و پخت کامل تخم‌مرغ‌ها مخصوصاً برای کودکان، سالمندان و زنان باردار.
تخم‌مرغ‌های خیلی کثیف یا ترک‌خورده باید فوراً دور ریخته شوند. وزارت کشاورزی همچنین بر بیماری آنفلوآنزای مرغی نظارت دارد. از ۳ ژوئن ۲۰۲۶، فرانسه در وضعیت «خطر ناچیز» قرار دارد اما همچنان باید مراقب بود. در صورت افزایش ویروس، ممکن است محدودیت‌هایی مانند قرنطینه مرغ‌ها، محافظت از قفس‌ها در برابر پرندگان وحشی و ثبت رسمی نگهداری مرغ‌ها اعمال شود.
قبل از خرید مرغ تخم‌گذار برای باغچه، بهتر است به طور منظم دستورالعمل‌های رسمی وزارت کشاورزی و شهرداری محل زندگی را بررسی کنید تا از رعایت قوانین و نکات بهداشتی مطمئن شوید.
