موز یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها در فرانسه است که به دلیل کالری کم، خاصیت سیرکنندگی، انرژی‌زایی، و غنی بودن از پتاسیم و ویتامین B6 بسیار مورد توجه قرار دارد. طبق گزارش‌های سال ۲۰۲۴، موز با سهم ۱۸ درصدی در بازار مصرف، حتی از سیب هم پرطرفدارتر شده است. اما مشکل اصلی موز این است که به سرعت فاسد می‌شود و اغلب قبل از اینکه بتوانید همه آن را مصرف کنید، مجبور به دور ریختن باقی‌مانده می‌شوید.
برای جلوگیری از این مشکل، لازم است چند نکته ساده را در نگهداری موز رعایت کنید. اولین توصیه این است که موزها را در سبد میوه قرار ندهید. زیرا بسیاری از میوه‌های دیگر مانند سیب و هلو گازی به نام اتیلن تولید می‌کنند که باعث تسریع رسیدن و فساد موز می‌شود. بنابراین جدا نگه داشتن موز از سایر میوه‌ها از رسیدن بیش از حد آن جلوگیری می‌کند.
جدا کردن و پوشاندن ساقه موز
موزها را از خوشه جدا کنید تا تولید اتیلن کاهش یابد و آنها را روی میز آشپزخانه و دور از منابع گرما مانند فر و مایکروویو قرار دهید. بهترین روش این است که موزها را روی یک توری آویزان کنید تا گاز اتیلن کمتری در اطرافشان تجمع کند و فرآیند رسیدن کندتر شود.
سپس ساقه موزها را با فیلم پلاستیکی یا فویل آلومینیومی بپوشانید. این کار باعث می‌شود گاز اتیلن که از ساقه‌ها آزاد می‌شود در همانجا محبوس شده و فرآیند رسیدن موز به تعویق بیفتد.
مدت زمان نگهداری موز
با رعایت این روش‌ها، موزها حداقل تا دو هفته تازه باقی می‌مانند. اگر می‌خواهید این مدت را بیشتر کنید، می‌توانید موزها را در یخچال نگهداری کنید. هرچند پوست موز ممکن است سیاه شود، اما گوشت داخل آن سالم و قابل مصرف باقی می‌ماند و چند روز بیشتر قابل استفاده است.
اگر قصد فریز کردن موز را دارید، ابتدا پوست آن را بکنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید، سپس داخل کیسه‌های زیپ‌دار بدون هوا قرار دهید. موزهای یخ‌زده پس از آب شدن بیشتر مناسب تهیه اسموتی، کمپوت یا شیرینی‌پزی هستند و کمتر برای خوردن مستقیم توصیه می‌شوند.
