بروکلی یکی از سبزیجاتی است که اغلب کودکان و حتی بزرگسالان از خوردن آن اجتناب می‌کنند، اما این سبزی پرخاصیت ارزش بیشتری دارد. بروکلی منبعی غنی از ویتامین C است؛ به طوری که تنها 45 گرم از آن نزدیک به 25 درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین می‌کند. این سبزی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و همچنین سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند اسید فولیک، ریبوفلاوین و ویتامین B6 است که برای سلامت پوست، مو، اعصاب و عضلات ضروری هستند.
چگونه بروکلی را بیشتر در رژیم غذایی روزانه بگنجانیم؟
ژنین دونوفریو، بلاگر و نویسنده کتاب‌های آشپزی اهل آستین آمریکا، روشی ساده و خوشمزه برای علاقه‌مند کردن کودکان به بروکلی معرفی کرده است: پاستای اسپاگتی با پستو بروکلی. این دستور غذایی نه تنها سریع آماده می‌شود بلکه طعمی لذیذ دارد که همه اعضای خانواده آن را دوست خواهند داشت.
دستور تهیه پاستای پستو بروکلی برای 3 نفر
ابتدا حدود 90 گرم گلچه‌های بروکلی را در آب جوش و کمی نمک به مدت 30 ثانیه بپزید، سپس آن‌ها را آبکش کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
در ادامه، 300 تا 400 گرم اسپاگتی را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا آل دنته شود.
برای تهیه پستو، در مخلوط‌کن گلچه‌های بروکلی پخته شده، یک مشت برگ ریحان تازه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر، یک مشت پنیر پارمزان رنده شده، آب نصف لیمو، دو حبه سیر له شده، نمک و فلفل را بریزید. میزان مواد را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
مواد را تا زمانی که به شکل پستوی نرم و کرمی درآید، مخلوط کنید.
اسپاگتی‌ها را در ظرف سرو ریخته، یک قاشق غذاخوری از پستو را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید پنیر پارمزان بیشتری اضافه کنید تا طعم آن غنی‌تر شود.
این روش ساده و سریع، راهی عالی برای افزودن بروکلی به وعده‌های غذایی و تشویق کودکان به خوردن سبزیجات است.
