اگر در وقت ناهار عجله دارید، اشتهای زیادی دارید و از خوردن ساندویچ‌های معمولی خسته شده‌اید، سالاد تخم‌مرغ خردشده گزینه‌ای ایده‌آل برای شماست. این سالاد که در اینستاگرام به شهرت رسیده و توسط اِلّا هاگه، تولیدکننده محتوای فرانسوی، معرفی شده است، تنها در ۱۰ دقیقه آماده می‌شود، سرشار از پروتئین است و طعمی لذیذ دارد.
روش تهیه این سالاد بسیار ساده است و همه مواد روی یک تخته خرد می‌شوند. ترکیب اصلی شامل تخم‌مرغ‌های آب‌پز، آووکادو، اسکایر (نوعی لبنیات کم‌چرب و غلیظ)، کمی خردل، سبزیجات تازه و ترشی‌های خردشده است که همه با هم به بافتی نرم و کرمی تبدیل می‌شوند. این ترکیب سبک و در عین حال مغذی، انتخابی مناسب برای ناهاری پروتئینی است که احساس رژیمی بودن نمی‌دهد و بسیار سیرکننده است.
چرا سالاد تخم‌مرغ خردشده محبوب است؟
ویدئوی تهیه این سالاد در اینستاگرام بازدیدهای زیادی دارد، زیرا روش آماده‌سازی آن ساده، سریع و دیدنی است. برای دو نفر، چهار عدد تخم‌مرغ آب‌پز استفاده می‌شود که بخش عمده پروتئین این وعده را تأمین می‌کند. بر اساس داده‌های جدول Ciqual، هر ۱۰۰ گرم تخم‌مرغ آب‌پز حدود ۱۳.۵ گرم پروتئین دارد. اسکایر نیز به عنوان جایگزین مایونز، علاوه بر افزایش پروتئین، به چسبندگی سالاد کمک می‌کند.
سازنده این سالاد می‌گوید این ترکیب برای استفاده به صورت نان تست، ساندویچ، رپ، در کاسه‌های ترکیبی یا حتی با قاشق مناسب است و این تنوع استفاده باعث محبوبیت آن شده است. می‌توانید این سالاد را برای صبحانه، ناهار سریع در محل کار یا شام سبک همراه با سالاد سبز مصرف کنید.
مواد لازم و روش تهیه در ۱۰ دقیقه
برای دو نفر، مواد زیر مورد نیاز است:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| تخم‌مرغ آب‌پز | ۴ عدد |
| آووکادو | نیم عدد |
| پیازچه کوچک | ۱ عدد |
| ترشی‌های رادیش، پیاز قرمز یا خیارشور | ۶ عدد |
| سبزیجات تازه (شوید و پیازچه) | ۱۰ شاخه |
| اسکایر | ۱ قاشق غذاخوری |
| خردل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب لیمو، نمک دریایی، فلفل | به میزان لازم |
برای صرفه‌جویی در زمان، بهتر است تخم‌مرغ‌ها از قبل پخته و سرد شده باشند. سپس آن‌ها را پوست بگیرید و روی تخته خرد کنید. آووکادو، پیازچه، ترشی‌ها، سبزیجات تازه، آب لیمو، اسکایر، خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه مواد را با چاقو به خوبی خرد و مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت و کرمی به دست آید که حالت روان نداشته باشد.
نکات سرو و نگهداری
این سالاد را می‌توانید روی نان‌های سنتی یا نان‌های مخمر دار بمالید، در ساندویچ یا رپ قرار دهید یا همراه با کینوا و سبزیجات خام در کاسه سرو کنید. برای افزایش پروتئین، می‌توانید یک تخم‌مرغ آب‌پز اضافی یا قاشق بیشتری اسکایر به آن اضافه کنید و با نان سبوس‌دار و سبزیجات ترد میل کنید.
برای نگهداری، سالاد را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و بهتر است در همان روز مصرف شود. مؤسسه پاستور هشدار می‌دهد که غذاهای حاوی تخم‌مرغ باید همیشه در یخچال نگهداری شوند تا از آلودگی با باکتری‌هایی مانند سالمونلا جلوگیری شود و افراد آسیب‌پذیر از مصرف تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز خودداری کنند. همچنین برای حمل و نقل، قرار دادن یک بسته خنک‌کننده در کیف کمک می‌کند تا سالاد تازه و سالم باقی بماند.
