ماه جولای ۲۰۲۶ گرمترین ماه ثبت شده در تاریخ فرانسه بود و در همین سال، میزان بارش در ماه آوریل حدود ۷۰ درصد کاهش یافت. بر اساس گزارش سازمان هواشناسی فرانسه، در عرض چند هفته، درصد زمینهای دچار خشکی خاک از حدود ۴ درصد به بیش از ۷۰ درصد رسید. در این شرایط بحرانی از گرما و خشکی زمین، کشت لوبیا خشک که یکی از مواد غذایی پایه و ارزان قیمت است، به یکی از آسیبپذیرترین محصولات کشاورزی تبدیل شده است.
لوبیا خشک یا Phaseolus vulgaris گیاهی با دوره رشد کوتاه است که به شدت نسبت به تغییرات اقلیمی حساس است. وقتی شرایط نامساعد مانند گرمای شدید یا خشکی در زمان گلدهی و تشکیل غلافها رخ میدهد، گلها میریزند، غلافها ناقص میمانند و دانهها خالی میمانند. در فرانسه، دادههای سال ۲۰۲۵ نشان میدهد که سطح زیر کشت لوبیا خشک حدود ۷۲۵۴ هکتار بوده و تولید آن ۱۶۳۸۰ تن معادل ۲۳ کوینتال در هر هکتار است که نسبت به سال ۲۰۲۴ کاهش داشته است.
دوره رشد کوتاه اما حساس به شرایط جوی
لوبیا خشک در مدت ۸۰ تا ۱۲۰ روز رشد میکند و این کوتاهی دوره رشد نیازمند شرایط جوی منظم است. این گیاه به ویژه در مرحله جوانهزنی و بهویژه در دوره گلدهی و تشکیل غلافها بسیار حساس است. کمبود آب یا دمای بالای ۳۰ درجه سانتیگراد میتواند باعث ریزش گلها شود و در نتیجه تعداد غلافها کاهش یابد. همچنین، این گیاه تحمل زیادی نسبت به رطوبت زیاد ندارد؛ رطوبت بیش از حد در زمان کاشت میتواند باعث فشردگی خاک، خفگی ریشههای جوان و بروز بیماریها شود.
تأثیر گرمای شدید و شبهای گرم بر باردهی
مطالعات منتشر شده در مجله علمی Legume Science نشان میدهد که دمای روزانه بالاتر از ۳۰ تا ۳۲ درجه سانتیگراد و دمای شب بالاتر از ۲۰ درجه سانتیگراد در دوره تولید مثل، باعث کاهش عملکرد لوبیا خشک میشود. در دمای حدود ۳۵ درجه، قابلیت زنده ماندن گردهها از ۸۰ درصد به ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش مییابد که منجر به ناباروری گرده و کاهش تعداد غلافها میشود. این شرایط در مزرعه به صورت گلدهی زیاد ولی غلافهای خالی دیده میشود. محققان برآورد کردهاند که این استرسهای حرارتی میتواند ۳۰ تا ۴۰ درصد از محصول را از بین ببرد، به ویژه زمانی که گرما با کمبود آب همراه باشد. همچنین، شبهای گرم باعث میشود گیاه نتواند به خوبی تنفس کند، ذخایر خود را مصرف کند و دانهها به خوبی پر نشوند.
خشکی خاک و بارشهای شدید؛ چالشهای جدید کشت لوبیا
بر اساس گزارشهای موسسه تحقیقات ملی کشاورزی، تغذیه و محیط زیست فرانسه (INRAE) و پلتفرم پیشبینی DRIAS-Eau، گرمایش زمین باعث افزایش دفعات موجهای گرمایی و احتمال خشکی خاک میشود. هوای گرمتر حاوی بخار آب بیشتری است که تبخیر و تعرق را افزایش داده و لایههای سطحی خاک را خشک میکند. در مقابل، زمانی که هوا اشباع از رطوبت است، بارشها به صورت رگبارهای شدید رخ میدهد. این تغییرات باعث میشود بارانها به صورت شدید و ناگهانی ببارند که مشکلاتی برای کشت ایجاد میکند.
در پاسخ به این چالشها، پروژه اروپایی Pod Yield در حال بررسی گونههای مقاومتر لوبیا است که از لوبیای تپاری (Phaseolus acutifolius) الهام گرفتهاند. این گونه قادر است در شرایط گرما و خشکی، منافذ برگ خود را باز نگه داشته و مصرف آب را بهینه کند. هدف پژوهشگران افزایش مقاومت لوبیای معمولی به این شرایط است. در آمریکای شمالی نیز پیشبینی شده که سطح زیر کشت لوبیا خشک در سال ۲۰۲۶ حدود ۱۶ درصد کاهش یابد.
