در شهر لیل فرانسه، رستوران فلانش یک تجربه جدید را با نام «فم» آغاز کرده است که در آن مشتریان می‌توانند بدون مراجعه به صندوق و پرداخت نقدی، غذا سفارش دهند و خارج شوند. این رستوران کوچک و آزمایشی که در مرکز شهر واقع شده، از فناوری خودکار «Just Walk Out» آمازون بهره می‌برد که امکان پرداخت خودکار را فراهم می‌کند.
مشتریان پس از ورود، به صورت آزادانه غذا و نوشیدنی‌های آماده را انتخاب می‌کنند و هنگام خروج تنها کافی است کارت بانکی خود را به دستگاه پرداخت ارائه دهند تا مبلغ به طور خودکار کسر شود و نیازی به دریافت رسید کاغذی نیست. این روش به ویژه برای افرادی که زمان محدودی برای ناهار دارند جذاب است؛ چرا که طبق آمار، 45 درصد فرانسوی‌ها کمتر از 30 دقیقه و 44 درصد بین 30 تا 60 دقیقه برای ناهار وقت می‌گذارند.
فناوری و نگرانی‌های حریم خصوصی
در این رستوران، بیش از صد دوربین و حسگر در سقف نصب شده‌اند که حرکات مشتریان را به صورت ناشناس رصد می‌کنند. این دوربین‌ها چهره یا اثر انگشت افراد را ذخیره نمی‌کنند بلکه فقط حرکات و برداشتن اقلام را به شکل یک مدل ساده شده ثبت می‌کنند. مدیرعامل فلانش توضیح داده که مشتریان به صورت یک آواتار شناسایی می‌شوند و سیستم فقط می‌داند چه زمانی یک کالا برداشته یا برگردانده شده است.
با این حال، برخی مشتریان از این میزان نظارت ابراز نگرانی کرده و آن را استرس‌زا توصیف کرده‌اند. شرکت آمازون و فلانش تاکید دارند که این سیستم مطابق با قوانین حفاظت از داده‌ها (RGPD) عمل می‌کند و هیچ تصویر یا داده بیومتریک ذخیره نمی‌شود.
حضور نیروی انسانی و پشتیبانی
اگرچه این رستوران بدون صندوق است، اما تیمی از کارکنان برای استقبال، آماده‌سازی و پشتیبانی حضور دارند. در صورت بروز هرگونه ابهام در پرداخت یا فراموشی اقلام، این پرسنل مسئول بررسی و اصلاح فاکتور هستند. مدیر فلانش اعلام کرده که با راه‌اندازی این رستوران چهار شغل جدید ایجاد شده است.
این تجربه ترکیبی از سرعت و سهولت خرید با فناوری پیشرفته است که همزمان سوالاتی درباره حریم خصوصی و نظارت دیجیتال مطرح می‌کند.
