منیزیم پنجمین ماده معدنی فراوان در بدن است و نقش بسیار مهمی در عملکردهای مختلف بدن ایفا می‌کند. دکتر لورنس پلامی، پزشک متخصص تغذیه و بنیان‌گذار روش NAPSO-THERAPIE، می‌گوید که منیزیم به ویژه در انتقال عصبی و عملکرد عضلات نقش کلیدی دارد.
کمبود منیزیم می‌تواند باعث گرفتگی‌های عضلانی، از جمله در شب، پرش‌های عضلانی مانند پلک زدن ناگهانی، استرس، عصبانیت و خستگی شود. تشخیص کمبود منیزیم به سادگی امکان‌پذیر نیست، اما دکتر پلامی توصیه می‌کند که به مدت یک ماه مکمل منیزیم مصرف کنید؛ اگر احساس آرامش بیشتری داشتید و گرفتگی‌ها برطرف شدند، احتمالاً دچار کمبود منیزیم بوده‌اید.
کمبود منیزیم ممکن است در زمستان بیشتر احساس شود، زیرا این فصل معمولاً با خستگی و کاهش نور خورشید همراه است. این خستگی ناشی از کمبود منیزیم به خستگی معمول زمستان اضافه می‌شود. نیاز روزانه منیزیم برای زنان ۳۶۰ میلی‌گرم و برای مردان ۴۲۰ میلی‌گرم است.
بهترین منابع گیاهی منیزیم برای زمستان
گیاهان بهترین منابع منیزیم هستند و برای تأمین نیاز بدن باید در وعده‌های ناهار و شام سبزیجات گنجانده شوند. دکتر پلامی سه گروه سبزیجات را برای این منظور توصیه می‌کند:
- اسفناج و چغندر برگ سبز: این سبزیجات برگ‌دار تیره حاوی حدود ۸۰ میلی‌گرم منیزیم در هر ۱۰۰ گرم هستند. بهتر است اسفناج را پخته مصرف کنید تا مقدار بیشتری از آن را بخورید. روش‌های متنوعی برای تهیه اسفناج وجود دارد، مانند پخت با سس خامه، بشامل، گراتن یا کیش.
- کلم‌ها: فصل کلم‌ها در پاییز آغاز می‌شود و این سبزی‌ها منبع خوبی از منیزیم با ۱۳ تا ۲۰ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم هستند. کلم‌ها را می‌توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. تهیه خورشت‌های زمستانی مانند پوتی (potée) با کلم، گزینه‌ای عالی برای زمستان است.
- حبوبات: حبوباتی مانند عدس که ۴۰ تا ۶۰ میلی‌گرم منیزیم در هر ۱۰۰ گرم دارند، گزینه مناسبی برای تأمین منیزیم هستند. این مواد غذایی به خوبی در خورشت‌ها و غذاهای مختلف، با یا بدون گوشت، مانند خوراک لوبیا سفید با گوشت خوک، چیلی کن کارنه با لوبیا قرمز، کاری عدس و خوراک عدس با گوشت نمک‌زده استفاده می‌شوند.
با افزودن این سه گروه سبزیجات به رژیم غذایی خود در فصل سرد، می‌توانید به بهبود عملکرد عضلات و سیستم عصبی کمک کرده و خستگی پاییزی را کاهش دهید.
