درد و خونریزی لثه، خشکی و سفتی مفاصل هنگام صبح و احساس خستگی مداوم، اغلب به سن یا استرس نسبت داده می‌شوند. اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد که پیروی از یک رژیم مدیترانه‌ای ضدالتهابی ساده می‌تواند به کاهش قابل توجه التهاب، حتی در ناحیه دهان، کمک کند.
مطالعه‌ای که در کالج کینگ لندن انجام شده و در ژانویه ۲۰۲۶ در مجله Journal of Periodontology منتشر شده است، ارتباط بین این رژیم غذایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری پریودنتال (التهاب دردناک لثه) را نشان می‌دهد. این رژیم غذایی روزمره، سرشار از گیاهان و کم‌مصرف از محصولات فرآوری‌شده است و می‌تواند باعث کاهش نشانگرهای التهابی خون و بهبود سلامت لثه‌ها شود.
چرا رژیم مدیترانه‌ای ضدالتهابی است؟
رژیم مدیترانه‌ای بر مصرف سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، غلات کامل، روغن زیتون، ماهی‌های چرب و مغزها تأکید دارد. التهاب مزمن کم‌درجه، ناشی از فعال‌سازی مداوم و خفیف سیستم ایمنی است که با نشانگرهایی مانند اینترلوکین-۶ (IL-6) و پروتئین C-واکنش‌گر (CRP) اندازه‌گیری می‌شود. این رژیم غذایی با کاهش سطح این نشانگرها در مطالعات مختلف مرتبط است.
روغن زیتون حاوی چربی‌های تک‌غیراشباع و ترکیباتی مانند اسید اولئیک است که تولید مواد التهابی را کاهش می‌دهد. ماهی‌های چرب مانند ساردین، ماکرل و سالمون، منبع امگا-۳ هستند که مسیرهای التهابی را مهار می‌کنند. همچنین فیبرها و پلی‌فنول‌های موجود در میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل به تغذیه میکروبیوم روده کمک کرده و پاسخ التهابی را تنظیم می‌کنند. در مقابل، مصرف زیاد گوشت قرمز و غذاهای فرآوری‌شده با التهاب بالاتر همراه است.
نتایج مطالعه کالج کینگ لندن درباره التهاب لثه
این مطالعه ۲۰۰ بیمار را بررسی کرده است که معاینه کامل لثه، آزمایش خون برای اندازه‌گیری IL-6 و CRP و پرسشنامه غذایی داشتند. افرادی که به رژیم مدیترانه‌ای نزدیک‌تر بودند، کمتر به پریودنتیت شدید مبتلا بودند و نشانگرهای التهابی کمتری داشتند. پیروی خوب از این رژیم با کاهش ۶۵ درصدی خطر پریودنتیت شدید همراه بود (نسبت شانس ۰.۳۵؛ بازه اطمینان ۰.۱۲ تا ۰.۸۹). در مقابل، مصرف زیاد گوشت قرمز خطر را افزایش داد (نسبت شانس ۲.۷۵؛ بازه ۱.۰۳ تا ۷.۴۱).
پروفسور لوئیجی نیبالی، یکی از نویسندگان، می‌گوید: «تحقیقات ما نشان می‌دهد که رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و گیاهی می‌تواند سلامت لثه‌ها را بهبود بخشد.» همکار او، جوزپه مایناس، تأکید می‌کند که این عوامل باید در درمان پریودنتیت به طور جامع در نظر گرفته شوند. البته عوامل دیگری مانند سیگار، بهداشت دهان و داروها نیز نقش مهمی دارند.
چگونه یک رژیم ضدالتهابی روزانه داشته باشیم؟
برای پیروی از رژیم مدیترانه‌ای، باید در هر وعده غذایی بیشتر از گیاهان استفاده کرد، روغن زیتون به عنوان چربی اصلی مصرف شود، دو بار در هفته ماهی‌های چرب خورده شود، مغزها و دانه‌ها به طور منظم مصرف شوند، حبوبات چند بار در هفته گنجانده شود و غلات کامل جایگزین غلات تصفیه‌شده شوند. مصرف گوشت قرمز و فرآورده‌های گوشتی باید محدود شود، غذاهای فرآوری‌شده و قندهای افزوده کاهش یابند و الکل و پنیر به میزان متعادل مصرف شوند.
بر اساس توصیه‌های انجمن بیماران Polyarthrite.org، رژیم مدیترانه‌ای غنی از امگا-۳ می‌تواند به کاهش سفتی صبحگاهی و دردهای مفصلی در برخی بیماری‌های التهابی کمک کند، اما جایگزین درمان‌های پزشکی نیست. در صورت خونریزی یا درد لثه، باید به دندان‌پزشک مراجعه کرد و دردهای مفصلی که بیش از چند هفته ادامه دارند نیاز به ارزیابی پزشکی دارند.
در نهایت، رژیم غذایی تنها یکی از ابزارهای کاهش التهاب است و نباید به عنوان درمان قطعی در نظر گرفته شود.
