برای تنوع در کیک نمکی، می‌توان به جای لاردون از تن ماهی استفاده کرد و با افزودن موادی که یادآور طعم‌های مدیترانه‌ای هستند، کیکی خوشمزه و متفاوت تهیه کرد. این کیک با ترکیب تن ماهی، گوجه‌فرنگی گیلاسی، زیتون و اورگانو طعمی تازه و دلچسب پیدا می‌کند و مراحل آماده‌سازی آن ساده است.
مواد لازم برای 6 تا 8 برش
- 150 گرم آرد
- 3 عدد تخم‌مرغ
- 100 میلی‌لیتر شیر
- 50 میلی‌لیتر روغن زیتون
- یک قوطی تن ماهی طبیعی (حدود 140 تا 160 گرم) که آب آن کاملاً گرفته شده باشد
- 150 گرم گوجه‌فرنگی گیلاسی
- 50 گرم زیتون بدون هسته
- یک بسته بیکینگ پودر
- اورگانو و فلفل سیاه به میزان لازم
مراحل تهیه
ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تن ماهی را خوب آبکش کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید و زیتون‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید. اگر گوجه‌ها آب زیادی دارند، مقداری از دانه‌های آن را خارج کنید تا کیک خیس نشود.
تخم‌مرغ‌ها را با شیر و روغن زیتون هم بزنید. سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به دست آید. تن ماهی را خرد کرده و همراه با گوجه‌ها، زیتون‌ها و اورگانو به خمیر اضافه کنید. فلفل بزنید و قبل از افزودن نمک، مزه کنید چون زیتون و تن ماهی ممکن است شور باشند.
خمیر را در قالب کیک که کمی چرب شده بریزید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید. پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس از قالب خارج کنید تا برش‌ها سالم بمانند.
نکات و جایگزین‌ها
تن ماهی به عنوان جایگزینی سالم‌تر برای لاردون پروتئین خوبی به کیک می‌دهد و طعم آن را سبک‌تر می‌کند. گوجه‌فرنگی رنگ و مواد مغذی به کیک اضافه می‌کند و زیتون طعم آن را تقویت می‌کند. اگر کیک را از قبل آماده می‌کنید، پس از خنک شدن کامل در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
برای تنوع می‌توانید اورگانو را با ریحان جایگزین کنید، کمی فلفل دلمه‌ای کبابی خرد شده اضافه کنید یا از گوجه خشک شده استفاده کنید. در این صورت میزان زیتون را کم کنید چون ممکن است شور شود.
این کیک را می‌توان به صورت سرد همراه با سالاد سرو کرد و یک وعده غذایی ساده و خوشمزه را فراهم آورد. توجه داشته باشید که با وجود جایگزینی لاردون با تن ماهی، مواد دیگری مانند روغن و آرد همچنان کالری‌زا هستند و این کیک لزوماً کم‌کالری نیست.
