<pدر شب‌هایی که وقت کم است و نیاز به غذایی سریع و مقوی دارید، کرپ‌های سبز آنا سرا با ترکیب اسفناج، ریکوتا و ماهی دودی گزینه‌ای عالی هستند. این کرپ‌ها که در کمتر از چند دقیقه آماده می‌شوند، سرشار از پروتئین بوده و احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کنند بدون اینکه حس یک غذای رژیمی را بدهند.
این کرپ‌ها با استفاده از سه منبع پروتئینی اصلی تهیه می‌شوند: تخم‌مرغ در خمیر، ریکوتا در مواد میانی و ماهی دودی به عنوان تزئین. مواد لازم برای خمیر شامل 100 گرم اسفناج تازه، 2 عدد تخم‌مرغ، 120 میلی‌لیتر شیر یا نوشیدنی گیاهی، و 60 گرم آرد کامل یا جو دوسر است. برای مواد میانی نیز 150 گرم ریکوتا و 80 تا 100 گرم ماهی دودی به همراه چند برگ راکت استفاده می‌شود.
ترکیب پروتئین‌ها با فیبرهای موجود در اسفناج، آرد کامل و راکت باعث می‌شود این غذا هم رنگی جذاب داشته باشد و هم احساس سیری طولانی ایجاد کند، بدون اینکه به عنوان یک غذای صرفاً رژیمی شناخته شود. این ویژگی می‌تواند به تغییر عادات غذایی به سمت سالم‌تر کمک کند.
طرز تهیه سریع کرپ سبز پروتئینی
ابتدا اسفناج تازه را با تخم‌مرغ‌ها و شیر در مخلوط‌کن می‌ریزیم تا مخلوطی صاف و سبز رنگ به دست آید. سپس آرد کامل یا جو دوسر را به همراه کمی نمک و فلفل اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. در تابه‌ای نچسب با کمی روغن، هر قاشق از خمیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه در هر طرف می‌پزیم تا لبه‌ها از تابه جدا شوند.
در همین حین، ریکوتا را با پوست لیمو و سبزیجات معطر مانند شوید یا پیازچه مخلوط می‌کنیم. این مخلوط را روی کرپ‌ها می‌مالیم، سپس ماهی دودی و برگ‌های راکت را اضافه کرده و کرپ‌ها را رول یا به صورت مثلثی تا می‌زنیم.
تنوع در مواد اولیه کرپ سبز
این کرپ‌ها قابلیت تغییر دارند و می‌توان ماهی دودی را با ماهی قزل‌آلا دودی، سینه مرغ یا تن ماهی جایگزین کرد. برای نسخه‌های گیاه‌خوار نیز می‌توان از توفو سرخ‌شده یا تخم‌مرغ آب‌پز استفاده کرد. همچنین ریکوتا را می‌توان با پنیر تازه، پنیر بز یا اسکیر طعم‌دار جایگزین کرد تا همچنان غذایی سرشار از پروتئین و خوشمزه داشته باشید.
