در روزهای پرمشغله و بین جلسات کاری یا قبل از رفتن برای برداشتن بچه‌ها، داشتن یک کرُک‌مُنسور سریع آماده می‌تواند نجات‌بخش باشد. این نسخه که توسط آشپز خلاق لو السنر در اینستاگرام معرفی شده و سپس در سایت دستورپخت مارمیتون در اول سپتامبر ۲۰۲۵ منتشر شده، بر پایه سس بشامل نرم، پنیر و نان تست ساده است.
هدف این دستور تهیه یک ناهار گرم، طلایی و خوشمزه در عرض ۱۰ دقیقه است که جایگزین ساندویچ‌های سریع و بی‌کیفیت جلوی کامپیوتر شود. مواد اصلی شامل نان تست، گوشت بوقلمون سفید، پنیر کرمی “کارِه فرِش”، پنیر اممنتال رنده شده و سس بشامل با طعم جوز هندی است.
در حالی که دستور اصلی مارمیتون زمان آماده‌سازی ۱۵ دقیقه و پخت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد را پیشنهاد می‌دهد که مجموعاً حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد، نسخه سریع این دستور با تمرکز بر سرعت در مراحل کلیدی، به شما امکان می‌دهد این خوراکی را در ۱۰ دقیقه آماده کنید.
دستور سریع کرُک‌مُنسور؛ محبوب اینستاگرام
در ویدئویی که لو السنر در شبکه‌های اجتماعی منتشر کرده، نان‌های تستی که با پنیر و گوشت پر شده‌اند به سرعت از فر بیرون می‌آیند. این دستور به ویژه برای خانواده‌های پرمشغله و دانشجویان که وقت کمی برای ناهار دارند، بسیار مناسب است و به عنوان یک راهکار نجات‌بخش در روزهای شلوغ شناخته می‌شود.
روش کار ساده است: چهار برش نان تست روی سینی فر قرار می‌گیرد، هر برش با پنیر کرمی “کارِه فرِش” مالیده می‌شود، سپس پنیر اممنتال رنده شده اضافه می‌شود تا لایه اول نرم و خوشمزه باشد. بعد یک برش گوشت بوقلمون روی آن گذاشته و با یک برش دیگر نان تست روی آن پوشانده می‌شود. در نهایت همه روی نان با سس بشامل پوشانده شده و کمی پنیر روی آن ریخته می‌شود تا رویه طلایی و برشته شود.
مواد لازم برای ۴ نفر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| نان تست | ۸ برش |
| گوشت بوقلمون سفید | ۴ برش |
| پنیر کرمی کارِه فرِش | ۴ وعده |
| پنیر اممنتال رنده شده | به میزان دلخواه |
| کره | ۵۰ گرم |
| آرد | ۵۰ گرم |
| شیر | ۵۰۰ میلی‌لیتر |
| نمک، فلفل و جوز هندی | به مقدار لازم |
این مواد قابل تغییر هستند؛ مثلاً می‌توانید نان تست را به نوع سبوس‌دار یا با دانه‌ها تغییر دهید تا فیبر بیشتری دریافت کنید، گوشت بوقلمون را با ژامبون سفید جایگزین کنید و پنیر اممنتال را با پنیرهای دیگر که خوب طلایی می‌شوند مثل کامته تعویض کنید. برای سبک‌تر شدن غذا، بهتر است سس بشامل و پنیر را به اندازه استفاده کنید تا لایه‌ها خیلی ضخیم نشوند.
روش تهیه سریع بشامل و نکات پخت
سس بشامل در حالی که فر گرم می‌شود آماده می‌شود. ابتدا ۵۰ گرم کره ذوب شده، سپس ۵۰ گرم آرد اضافه و مخلوط می‌شود. به تدریج ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر به آن افزوده شده و با همزن هم زده می‌شود تا گلوله نشود. نمک، فلفل و جوز هندی به آن اضافه شده و روی حرارت ملایم غلیظ می‌شود. این روش که توسط مدرسه آشپزی “آتلیه دِ شف” به عنوان “بشامل سریع ۵ دقیقه‌ای” معرفی شده، کاملاً با هدف ناهار سریع هماهنگ است.
برای صرفه‌جویی در زمان، برخی افراد زمان پخت را کوتاه‌تر می‌کنند؛ مثلاً سایت 100g زمان ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر را برای رسیدن به طلایی شدن کامل پیشنهاد می‌دهد. استفاده از دستگاه کرُک‌مُنسور یا تابه با درپوش هم می‌تواند پوسته‌ای ترد ایجاد کند بدون نیاز به روشن کردن فر.
برای جلوگیری از خیس شدن نان، بهتر است نان را کمی تست کنید قبل از آماده کردن ساندویچ و ضخامت سس بشامل را کنترل کنید. این کرُک‌مُنسور سریع همراه با سالاد سبز، گوجه یا سبزیجات فصل، یک ناهار سریع، گرم و خوشمزه را برای شما فراهم می‌کند.
