انتخاب مربای توت‌فرنگی مناسب برای صبحانه می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، به‌ویژه با وجود تبلیغات گمراه‌کننده و اطلاعات نامشخص روی بسته‌بندی‌ها. یک متخصص تغذیه به شما کمک می‌کند تا با دقت به ترکیبات این محصولات نگاه کنید و بهترین گزینه را انتخاب نمایید.
شکر؛ مهم‌ترین عامل در انتخاب مربا
علاوه بر میوه‌ها، شکر یکی از معدود مواد تشکیل‌دهنده مرباها است. نسبت شکر به میوه اولین نکته‌ای است که باید در انتخاب مربا به آن توجه کرد. از ۱۴ ژوئن ۲۰۲۶، یک دستورالعمل اروپایی حداقل میزان میوه در مرباها را از ۳۵۰ به ۴۵۰ گرم در هر کیلوگرم افزایش داده است، یعنی حداقل ۴۵ درصد میوه باید در محصول وجود داشته باشد. با این حال، میزان میوه روی بسته‌بندی همیشه به‌وضوح ذکر نمی‌شود.
علاوه بر این، اصطلاح «مربای اکسرا» وجود دارد که نشان‌دهنده حداقل ۵۰ درصد میوه در محصول است. اما میزان شکر اعلام‌شده معمولاً مجموع شکر طبیعی میوه و شکر افزوده را شامل می‌شود و این دو از هم تفکیک نمی‌شوند. بهتر است از مربایی که شکر اولین ماده تشکیل‌دهنده آن است، پرهیز کنید زیرا این نشان می‌دهد شکر بیشتر از میوه در آن وجود دارد.
در فهرست مواد تشکیل‌دهنده، از مرباهایی که به جای میوه تازه از پوره‌های غلیظ‌شده استفاده کرده‌اند یا حاوی شربت گلوکز افزوده هستند، خودداری کنید. اما وجود پکتین یا ژلاتین طبیعی به عنوان افزودنی مشکلی ندارد.
چه نکاتی را در انتخاب مربا رعایت کنیم؟
با در نظر گرفتن این موارد، هنگام انتخاب بین مرباهای مختلف که ادعای کم‌شکر بودن یا میوه بیشتر را دارند، باید دقت کنید. هشدار متخصص تغذیه این است که عبارت‌هایی مانند «کم‌شکر، ۳۰ درصد کمتر شکر» گاهی گمراه‌کننده است، زیرا این کاهش نسبت به یک محصول میانگین انتخاب‌شده توسط شرکت محاسبه می‌شود. بهتر است محصولی را انتخاب کنید که حداقل ۷۰ درصد میوه دارد تا اینکه فقط به کاهش درصد شکر توجه کنید.
نکته مهم دیگر این است که مربای با کیفیت‌تر نباید باعث شود شما مقدار بیشتری از آن را مصرف کنید تا کمبود شیرینی را جبران کنید، زیرا معمولاً افراد به دلیل کم‌شکر بودن، تمایل دارند بیشتر از آن استفاده کنند.
برچسب‌ها و ویژگی‌های ظاهری
برخی برچسب‌ها مانند ارگانیک یا نشان‌های محلی می‌توانند نشانه کیفیت بهتر باشند، اما معمولاً قیمت این محصولات بالاتر است. وجود تکه‌های میوه در مربا تأثیر زیادی بر کیفیت ندارد، هرچند باعث بهبود بافت و افزایش فیبر می‌شود. با این حال، هیچ مربایی جایگزین میوه تازه نیست و بهتر است در کنار مربا، لبنیات، میوه تازه یا نان سبوس‌دار مصرف شود تا فیبر کافی به بدن برسد.
نکته پایانی درباره نگهداری
اگر مربایی با شکر کمتر خریداری کردید، حتماً پس از باز کردن درب آن را در یخچال نگهداری کنید تا سریع فاسد نشود.
