مطالعه‌ای تازه در آمریکا که توسط محققان دانشگاه علوم بهداشتی اورگن و بیمارستان عمومی ماساچوست انجام شده، نشان می‌دهد افرادی که پس از شام به خوردن خوراکی‌های اضافی تمایل دارند، در معرض خطر بالاتری برای ابتلا به بیماری‌های جدی کبدی قرار دارند.
این پژوهش که بر روی داده‌های پزشکی بیش از ۲۰۰ هزار بزرگسال آمریکایی انجام شده، نشان می‌دهد افرادی که عادت به خوردن خوراکی بعد از ساعت شام دارند، ۲۰ تا ۳۰ درصد بیشتر احتمال دارد به دو بیماری کبدی مهم یعنی سیروز کبدی و کبد چرب غیرالکلی مبتلا شوند.
کبد چرب غیرالکلی و سیروز کبدی؛ بیماری‌هایی که به سرطان کبد منجر می‌شوند
کبد چرب غیرالکلی که در زبان عامیانه به «بیماری کبد چرب» معروف است، به تجمع چربی در کبد بدون مصرف زیاد الکل گفته می‌شود. این بیماری بیشتر در افراد چاق یا مبتلا به دیابت نوع ۲ دیده می‌شود. سیروز کبدی، که می‌تواند نتیجه پیشرفت کبد چرب باشد، به تخریب غیرقابل بازگشت سلول‌های کبدی و ایجاد فیبروز کبدی اشاره دارد. نکته مهم اینکه بیشتر موارد سرطان کبد پس از ایجاد سیروز شکل می‌گیرند.
دلیل ارتباط خوردن خوراکی شبانه با بیماری‌های کبدی چیست؟
محققان آمریکایی این ارتباط را به ساعت زیستی بدن مرتبط می‌دانند. آنها تأکید می‌کنند که زمان‌بندی فعالیت‌ها مانند ورزش، غذا خوردن و خواب اهمیت زیادی برای سلامت دارد. این یافته‌ها در مجله تخصصی Clinical Gastroenterology and Hepatology منتشر شده است.
خوراکی‌های ناسالم در وعده‌های پس از شام
علاوه بر زمان خوردن، نوع خوراکی‌های انتخابی پس از شام نیز اغلب ناسالم است. معمولاً افراد هنگام تماشای تلویزیون یا استراحت در پایان روز، به جای گزینه‌های سالم مانند سبزیجات، جو دوسر یا میوه‌های خشک، به خوردن چیپس، بیسکویت، شکلات و آب‌نبات روی می‌آورند. مطالعات قبلی نیز رابطه مصرف زیاد غذاهای فرآوری‌شده پرچرب و پرشکر با بروز بیماری‌های کبدی را تأیید کرده‌اند.
