مطالعه‌ای جدید روی ۳۱۰ زن نشان داده است که مصرف بیشتر برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهد، به‌ویژه در زنان پس از یائسگی.
این تحقیق که نتایج آن در سال ۲۰۲۵ در مجله معتبر Nature منتشر شده، نیمی از شرکت‌کنندگان را زنانی تشکیل می‌دادند که تازه به سرطان پستان مبتلا شده بودند. پژوهشگران برای هر زن امتیازی به نام «شاخص آنتی‌اکسیدان رژیمی» محاسبه کردند که بر اساس میزان دریافت شش ماده مغذی شامل ویتامین‌های A، C، E و همچنین منیزیم، روی و سلنیوم بود.
چرا آنتی‌اکسیدان‌ها در مقابله با سرطان موثرند؟
آنتی‌اکسیدان‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، استرس اکسیداتیو و آسیب به DNA را کاهش می‌دهند که این دو عامل ارتباط نزدیکی با شکل‌گیری سرطان‌ها دارند. نتایج نشان داد زنانی که امتیاز بالاتری در این شاخص داشتند، احتمال ابتلای کمتری به سرطان پستان داشتند و این اثر محافظتی در زنان یائسه به‌طور قابل توجهی بیشتر بود.
با این حال، مطالعه نشان داد که این مواد مغذی تاثیری بر شدت یا تهاجم تومور ندارند، یعنی بیشتر در پیشگیری از بروز سرطان نقش دارند تا در کنترل پیشرفت آن پس از تشخیص.
منابع غذایی ویتامین‌ها و مواد معدنی آنتی‌اکسیدان
برای بهره‌مندی از این اثرات محافظتی، می‌توان مواد غذایی زیر را به رژیم روزانه افزود:
| ماده مغذی | منابع غذایی اصلی |
|---|---|
| ویتامین A | هویج، سیب‌زمینی شیرین، اسفناج |
| ویتامین C | مرکبات، کیوی، فلفل دلمه‌ای |
| ویتامین E | روغن‌های گیاهی، دانه‌ها |
| منیزیم | بادام، عدس، شکلات تلخ |
| روی (زینک) | غذاهای دریایی، حبوبات |
| سلنیوم | گردو برزیلی، برخی ماهی‌ها |
این مواد مغذی در دسترس و در بسیاری از خوراکی‌های ساده و متنوع یافت می‌شوند و افزودن آن‌ها به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش ریسک ابتلا به سرطان پستان کمک کند.
