مقالات سلامت
بهترین روش پخت ماهی از نظر سرآشپزهای ستاره‌دار: ماهی کنفی با دمای 58 درجه
روش‌های متداول پخت ماهی مانند پخت در پاکت کاغذی (پاپیوت) یا سرخ کردن در تابه اغلب باعث می‌شود گوشت ماهی خشک و شکننده شود و از…
مقالات سلامت
۱۶۹۴ مطلب
مقالات سلامت
سوپ خانواده‌های طولانی‌عمر در ساردینیا؛ دستور ساده و مقوی برای همه
در روستای پرداسدفوگو در جزیره ساردینیا، خانواده ملیس سال‌هاست که هر روز ظهر یک سوپ مشترک می‌خورند. این نه خواهر و برادر مجموعاً ۸۳۷ سال و…
مقالات سلامت
بیسکویت جو دوسر و شکلات Carrefour Bio با امتیاز 82/100 در Yuka؛ کالری بالا و نکات مصرف
در بخش بیسکویت‌ها، محصولی ساده اما مورد توجه قرار گرفته است: بیسکویت‌های جو دوسر و شکلات Carrefour Bio که در فروشگاه‌های Carrefour عرضه می‌شوند و در…
مقالات سلامت
نان نمکی ژاپنی؛ شیرینی جدیدی که در پاریس محبوب شده است
نان نمکی یا salted bread، یک نان کوچک طلایی با دانه‌های نمک و قلبی پر از کره ذوب شده است که طرفداران شیرینی‌های تازه را به…
مقالات سلامت
راز سیریل لینیاک برای تخم‌مرغ میموزای متفاوت با واسابی و تخم ماهی
تخم‌مرغ میموزا معمولاً یادآور غذای مدرسه یا ناهارهای یکشنبه است، اما سرآشپز فرانسوی سیریل لینیاک این غذای کلاسیک را با افزودن یک چاشنی ژاپنی به سس…
مقالات سلامت
آنچوی کنسروی؛ بهترین ماهی برای سلامت اما با هشدار مصرف نمک
در میان ماهی‌های کنسروی، آنچوی کوچک مدیترانه‌ای که اغلب در قفسه‌ها فراموش می‌شود، از نظر یک متخصص گوارش بهترین گزینه برای سلامت است. دکتر ویلیام برِبی،…
مقالات سلامت
اشتباه رایج استفاده از کاغذ روغنی که تردی کیشهای شما را خراب میکند و راهحل آن
کاغذ روغنی یکی از ابزارهای ضروری در تهیه تارت یا کیش است که معمولاً همراه با خمیرهای آماده صنعتی عرضه می‌شود. این کاغذ به شما امکان…
مقالات سلامت
دکتر فلیکس برترام با ۴ قانون ساده تغذیهای سن بیولوژیکی خود را کاهش داد
دکتر فلیکس برترام، پزشک ۴۹ ساله، پس از انجام یک آزمایش ساده متوجه شد که سن بیولوژیکیاش ۷۴ سال است؛ یعنی بسیار بالاتر از سن تقویمیاش.…
مقالات سلامت
پوآر دو بوف؛ یکی از لطیفترین گوشتهای گوسفندی که قصابها برای خود نگه میدارند
در میان قطعات گوشت که معمولاً در قصابیها بیشتر دیده می‌شوند مانند انتروکوت، فیله و دنده، قطعهای کمتر شناخته شده و کمیاب به نام «پوآر دو…
مقالات سلامت
راز موفقیت در تهیه تخم‌مرغ همزده با کره؛ نکتهای که سه سرآشپز آمریکایی تأکید دارند
تخم‌مرغ همزده همراه با یک برش ژامبون سفید، سالاد سبز و یک لیوان بزرگ آب پرتقال، صبحانهای بسیار دلپذیر و سالم است. این وعده غذایی حدود…