اگر به دنبال یک دسر شکلاتی سریع و خوشمزه هستید که نیازی به فر، آرد یا شکر اضافه نداشته باشد، این کیک شکلاتی فوری با مایکروویو مناسب شماست. این کیک در کمتر از ۵ دقیقه آماده می‌شود و تنها با چند ماده ساده تهیه می‌شود.
ماده اصلی این کیک یک موز کاملاً رسیده است که به طور طبیعی شیرینی و نرمی به کیک می‌بخشد. در واقع، هیچ شکر افزوده‌ای به کیک اضافه نمی‌شود اما موز حاوی قندهای طبیعی است، بنابراین این کیک بدون شکر اضافه است اما کاملاً بدون قند نیست. آرد نیز در این دستور حذف شده و به جای آن از ترکیبی از موز، تخم‌مرغ، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نارگیل رنده شده استفاده می‌شود که بافتی شبیه کیک واقعی ایجاد می‌کند.
روش تهیه کیک شکلاتی فوری در مایکروویو
این دستور که برگرفته از مدل «ماگ کیک» است، تمام مواد در یک کاسه مخلوط شده و سپس در یک فنجان مقاوم در برابر مایکروویو ریخته می‌شود. طبق دستور سایت گاسترولب‌وب، موز را له کرده، یک تخم‌مرغ، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و سه قاشق غذاخوری نارگیل رنده شده به آن اضافه می‌کنند. سپس مخلوط را در فنجان ریخته و حدود ۳ دقیقه در مایکروویو با قدرت متوسط می‌پزند.
زمان پخت بسته به قدرت مایکروویو بین ۱ دقیقه و ۳۰ ثانیه تا ۳ دقیقه متغیر است. برای جلوگیری از سرریز شدن، بهتر است فنجان یا ماگ را فقط تا دو سوم پر کنید. همچنین می‌توان مخلوط را در ظرف کوچک یا قالب ۱۲ تا ۱۴ سانتی‌متری ریخت و پس از پخت آن را به دو قسمت تقسیم کرد.
پس از پخت، اجازه دهید کیک یک دقیقه استراحت کند تا مرکز آن کاملاً بپزد بدون اینکه لبه‌ها خشک شود.
مواد اصلی کیک شکلاتی بدون شکر اضافه
| مواد | مقدار |
|---|---|
| موز رسیده | ۱ عدد |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو بدون شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نارگیل رنده شده | ۳ قاشق غذاخوری |
به جای نارگیل می‌توانید از پودر بادام یا جو دوسر آسیاب شده استفاده کنید، هرچند بافت کیک کمی متفاوت خواهد شد. برای رویه کیک، ترکیبی از ماست یونانی و کرم فندق بدون شکر اضافه پیشنهاد شده که شبیه به یک گلیز سریع عمل می‌کند. همچنین می‌توانید چند تکه شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا اضافه کنید، البته این شکلات‌ها کمی شکر دارند.
نکات مهم در پخت و تنوع دادن به کیک
برای جلوگیری از سرریز شدن کیک در مایکروویو، فنجان را تا دو سوم پر کنید. معمولاً با قدرت ۸۰۰ وات، زمان پخت بین ۲ تا ۳ دقیقه است. کیک باید روی آن پخته شده و مرکز آن کمی مرطوب باقی بماند. اگر لبه‌ها جمع شده و کیک لاستیکی شد، یعنی بیش از حد پخته شده است. پس از پخت، ۳۰ تا ۶۰ ثانیه استراحت دادن کیک باعث بهبود بافت آن می‌شود.
برای افزایش پروتئین کیک، می‌توان مقداری کره مغزهای روغنی یا ماست به خمیر اضافه کرد که با پایه موز به خوبی سازگار است. این دستور به ویژه برای موزهای خیلی رسیده مناسب است و به جلوگیری از دور ریختن آنها کمک می‌کند.
اگرچه این کیک بدون شکر اضافه و آرد و فر است، اما به دلیل قند طبیعی موز، همچنان یک دسر شیرین محسوب می‌شود. بنابراین افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که رژیم غذایی خاص دارند باید مقدار و دفعات مصرف آن را با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.
