۷ نوع پنیر که برای سلامت قلب بسیار مفیدند

اغلب شنیده‌ایم که پنیر و کلسترول با هم سازگار نیستند، به‌ویژه برای کسانی که می‌خواهند از قلب خود محافظت کنند. اما واقعیت این است که برخی پنیرها با انتخاب درست و مصرف متعادل می‌توانند بدون افزایش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد، لذت‌بخش باشند.

مطالعه‌ای که در تاریخ ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۰ منتشر و در ۲۷ آوریل ۲۰۲۶ به‌روزرسانی شده، هفت نوع پنیر را بررسی کرده که برای سلامت رگ‌های قلبی مفیدند. هدف این نیست که مصرف پنیر را کاملاً کنار بگذاریم، بلکه باید بدانیم کدام پنیرها برای افرادی که کلسترول دارند مناسب‌ترند.

این پنیرها معمولاً کلسترول متوسطی دارند، میزان آب بیشتری دارند، سرشار از پروتئین و کلسیم هستند و گاهی ویتامین‌های مفیدی نیز دارند. البته برخی از آن‌ها نمک بالایی دارند که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مشکل‌ساز است و باید در میزان و دفعات مصرف آن‌ها دقت کرد.

کلسترول و نقش آن در سلامت قلب

کلسترول یک چربی ضروری در خون است که در ساختار سلول‌ها نقش دارد، به ترمیم دیواره‌های آسیب‌دیده کمک می‌کند و در تولید اسیدهای صفراوی، هورمون‌هایی مانند استروژن و تستوسترون و ویتامین D مؤثر است. بدن حدود ۶۰ درصد نیاز خود به کلسترول را تولید می‌کند و بقیه از طریق غذاهای حیوانی تأمین می‌شود.

کلسترول HDL که به آن کلسترول خوب می‌گویند، به محافظت از رگ‌های خونی کمک می‌کند، اما کلسترول LDL یا بد، در صورت افزایش بیش از حد، باعث تصلب شرایین و افزایش خطر حمله قلبی می‌شود.

پنیرها علاوه بر کلسترول و چربی‌های اشباع، منبع کلسیم، فسفر و پروتئین هستند؛ بنابراین انتخاب پنیرهایی که کمترین کلسترول را با بیشترین طعم ارائه می‌دهند، به ویژه برای افراد مبتلا به کلسترول بالا اهمیت دارد.

۷ پنیر مناسب برای افراد با کلسترول بالا

نکات مهم در مصرف پنیر برای حفظ سلامت قلب

برای بزرگسالانی که کلسترول خود را کنترل می‌کنند، مصرف حدود ۳۰ گرم پنیر در روز توصیه می‌شود، اما لازم نیست هر روز مصرف شود. پنیرهای بسیار رسیده مانند پارمزان غلیظ‌تر هستند و ۱۰ تا ۲۰ گرم آن برای طعم دادن به غذا کافی است.

پنیرهای پرنمک مانند فتا باید در افراد با فشار خون بالا یا رژیم کم‌نمک با دقت مصرف شوند. همچنین بهتر است پنیرها همراه با فیبر مصرف شوند؛ مانند سبزیجات تازه، سبزیجات پخته، نان سبوس‌دار یا حبوبات که به کاهش تأثیر غذا بر چربی خون کمک کرده و احساس سیری را افزایش می‌دهند.

توزیع مصرف این هفت پنیر در طول هفته و جایگزینی روزهای بدون پنیر، امکان لذت بردن از طعم آن‌ها را فراهم می‌کند و همزمان سلامت قلب و نتایج آزمایش خون را حفظ می‌کند.