اگر از تکرار کیک نمکی با لاردون خسته شده‌اید، سایت دستورهای آشپزی مارمیتون یک جایگزین خوش‌رنگ و خوش‌طعم ارائه کرده است: استفاده از چوریزو به جای لاردون. این کیک با ترکیب چوریزو، زیتون سیاه و پنیر فتا، طعمی متفاوت و دلچسب برای پیش‌غذا یا شام سریع فراهم می‌کند.
این کیک ساده با پایه‌ای از آرد، تخم‌مرغ، شیر و روغن زیتون تهیه می‌شود، اما طعم و بافت آن به دلیل چوریزوی معطر و پنیر فتا بسیار غنی‌تر و جذاب‌تر است. چوریزو جایگزین مناسبی برای لاردون است و طعمی دودی و کمی تند دارد که یادآور تاپاس‌های اسپانیایی است. تکه‌های رنگارنگ چوریزو هنگام پخت چربی آزاد می‌کنند که باعث لطافت بیشتر خمیر می‌شود.
ترکیب چوریزو، زیتون‌های بدون هسته و پنیر فتا، کیکی پرطعم و مناسب برای به اشتراک گذاشتن در جمع‌های دوستانه می‌سازد. با این حال، باید توجه داشت که این مواد همگی شور هستند و چوریزو به عنوان یک نوع گوشت فرآوری شده، از نظر سازمان جهانی بهداشت در گروه مواد سرطان‌زا قرار دارد. بنابراین بهتر است این کیک را به عنوان یک خوراکی جشن و در کنار یک رژیم غذایی متعادل مصرف کرد.
طرز تهیه سریع کیک نمکی با چوریزو، زیتون و فتا
مواد لازم:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| چوریزو خرد شده | 200 گرم |
| زیتون سیاه بدون هسته | 100 گرم |
| پنیر فتا خرد شده | 150 گرم |
| آرد | 200 گرم |
| بسته بیکینگ پودر | 1 عدد |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| شیر | 100 میلی‌لیتر |
| روغن زیتون | 100 میلی‌لیتر |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید تا خمیری یکنواخت حاصل شود. سپس شیر و روغن زیتون را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیر نرم بماند. چوریزو، زیتون و پنیر فتا را به خمیر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را در قالب کیک چرب و آردپاشی شده بریزید و به مدت حدود 45 دقیقه در فر بپزید تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید.
نکات سلامت برای مصرف کیک چوریزویی
برای حفظ تعادل غذایی، باید به مقدار و دفعات مصرف این کیک توجه کرد. توصیه‌های رسمی سازمان‌های سلامت مانند «مگر بوگر» و «سلامت عمومی فرانسه» حداکثر مصرف 150 گرم گوشت فرآوری شده در هفته را برای بزرگسالان پیشنهاد می‌کنند. یک یا دو برش کیک همراه با سالاد تازه یا سبزیجات خام برای یک وعده شام کافی است.
همچنین بهتر است از چوریزوی ملایم‌تر که نمک کمتری دارد استفاده کنید و قبل از افزودن به خمیر، آن را چند دقیقه در تابه تفت دهید و سپس چربی اضافی آن را با دستمال جذب کنید. نیازی به افزودن نمک زیاد به خمیر نیست چون چوریزو، فتا و زیتون خودشان نمک دارند. برای کاهش چربی می‌توانید بخشی از چوریزو را با تکه‌های فلفل دلمه‌ای یا کدو سبز جایگزین کنید تا طعم کیک حفظ شود ولی سبک‌تر شود.
