وقتی هوا گرم است و نمی‌خواهید از فر استفاده کنید، این لازانیای سرد با مورتادلا و استراچیاتلا که در اینستاگرام محبوب شده، یک وعده سریع و خوشمزه به سبک هزارلا ایتالیایی ارائه می‌دهد. این غذا در ۱۵ دقیقه آماده می‌شود و راز موفقیت آن در نحوه چیدن لایه‌هاست.
این لازانیا بدون نیاز به فر و بدون سس بشامل، به جای پخت طولانی، با استفاده از ورقه‌های تازه لازانیا و مواد تازه مثل پنیر استراچیاتلا، مورتادلا، کدو سبز طلایی و پسته خرد شده، به صورت لایه‌ای در بشقاب سرو می‌شود. این روش که توسط کلر، یک خالق محتوای آشپزی در اینستاگرام با نام کاربری “salutcestclaire” معرفی شده، باعث می‌شود ظرفی سبک، سریع و خوشمزه داشته باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| ورقه‌های تازه لازانیا | ۴ عدد |
| پنیر استراچیاتلا | ۱۵۰ گرم |
| مورتادلا | ۶ برش |
| کدو سبز متوسط | ۱ عدد |
| پسته خرد شده | به میزان لازم |
| روغن زیتون، نمک، فلفل | به میزان لازم |
روش تهیه
ابتدا کدو سبز را به صورت نیم‌دایره برش داده و با کمی روغن زیتون در تابه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. همزمان مقدار زیادی آب را با نمک به جوش بیاورید و ورقه‌های لازانیا تازه را به مدت ۱ دقیقه در آن قرار دهید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را به آرامی آبکش کرده و روی یک حوله تمیز پهن کنید و کمی روغن زیتون رویشان بمالید تا به هم نچسبند.
سپس در بشقاب، لایه‌ها را به ترتیب ورقه لازانیا، یک قاشق بزرگ پنیر استراچیاتلا، یک برش مورتادلا، چند تکه کدو سبز و مقداری پسته خرد شده بچینید و این کار را چند بار تکرار کنید تا چند لایه تشکیل شود. در نهایت کمی روغن زیتون روی آن بریزید تا ظاهر براق و جذابی پیدا کند.
این غذا را می‌توانید به صورت ولرم یا سرد سرو کنید و برای حفظ بافت بهتر است مواد را از قبل آماده کرده و درست قبل از سرو، آن را مونتاژ کنید. این روش مناسب کسانی است که در تابستان از روشن کردن فر خودداری می‌کنند یا در فضای کوچک و بدون فر زندگی می‌کنند.
تنوع‌های پیشنهادی
می‌توانید مورتادلا را با سبزیجات کبابی مانند بادمجان یا فلفل جایگزین کنید تا نسخه‌ای گیاهی داشته باشید. همچنین پسته را می‌توان با فندق یا بادام عوض کرد و انواع سبزیجات سرخ شده دیگر را بین لایه‌ها قرار داد. نکته مهم این است که ورقه‌های لازانیا تازه باشند و مونتاژ در بشقاب انجام شود تا این دستور سریع و خوشمزه باقی بماند.
